Les cyclodextrines sont une famille d'oligosaccharides cycliques, constitués de plusieurs unités de glucopyranose reliées entre elles par des liaisons glycosidiques alpha 1-4.
Dans le contexte sportif, les cyclodextrines constitueraient une source inestimable d'hydrates de carbone pour l'athlète dans les phases de pré- et post-entraînement.
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