Isolats de protéines et protéines hydrolysées

Les isolats de protéines sont obtenus à partir du lait par un processus de filtration suffisamment raffiné pour obtenir un produit pratiquement exempt de lactose, d'hydrates de carbone, de graisses et de cholestérol.

Les concentrés de protéines qui composent ces compléments sont considérés comme complets, c'est-à-dire qu'ils contiennent tous les acides aminés nécessaires à notre alimentation, avec des pourcentages particulièrement élevés d'acides aminés à chaîne ramifiée.

Les poudres de protéines hydrolysées sont fabriquées en passant par le processus d'hydrolyse. L'hydrolyse est un processus par lequel les protéines sont fragmentées en molécules plus petites, c'est-à-dire en di-peptides, tri-peptides et oligo-peptides, reproduisant le résultat de l'action digestive que notre corps exerce sur les protéines au niveau gastro-intestinal.

Ceci est possible grâce à l'action de certaines enzymes protéolytiques, c'est-à-dire des protéines particulières capables de rompre les liaisons d'autres protéines et donc de les désagréger. Les peptides ainsi obtenus conservent toujours le même profil d'acides aminés que la protéine dont ils sont issus. Toutefois, comme elles sont déjà partiellement digérées, les protéines hydrolysées restent beaucoup moins longtemps dans l'estomac et peuvent atteindre rapidement l'intestin grêle où les di- et tri-peptides qui les composent peuvent être absorbés dans le sang très rapidement, voire plus rapidement que les acides aminés simples !

Qu'est-ce qu'un isolat de protéines ?

Les isolats de protéines sont obtenus par un processus de filtration avancé, qui élimine presque totalement le lactose, les glucides, les graisses et le cholestérol. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime strict ou qui recherchent une source de protéines pure. En plus d'être une protéine de haute qualité, ces isolats contiennent tous les acides aminés essentiels, avec une concentration élevée en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée), qui jouent un rôle clé dans la récupération musculaire et la croissance.

Les avantages des protéines hydrolysées

Les protéines hydrolysées sont soumises à un processus d’hydrolyse, qui fragmente les protéines en peptides plus petits, facilitant ainsi leur digestion et leur absorption. Cette rapidité d'assimilation permet aux di- et tri-peptides d'être rapidement absorbés dans l'intestin grêle, accélérant la récupération après l'effort. Ces protéines sont particulièrement adaptées aux athlètes ou à ceux qui cherchent à maximiser leur récupération post-entraînement grâce à une absorption rapide des acides aminés.

Quel type de protéine choisir pour vos objectifs ?

Le choix entre isolats de protéines et protéines hydrolysées dépend de vos besoins spécifiques. Les isolats, faibles en graisses et en glucides, sont parfaits pour ceux qui cherchent à optimiser leur apport protéique sans calories superflues. Les protéines hydrolysées, grâce à leur digestion rapide, conviennent aux personnes qui ont besoin d'une récupération immédiate après une activité physique intense.

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